新西兰烘焙工坊

Fuel Espresso的诞生地——新西兰惠灵顿是一座充满活力的海港城市,我们的幕后团队就在这座空气纯净的城市练习着烘焙咖啡的技艺。

我们的烘焙工坊位于惠灵顿的乡村,那里清新的空气、舒爽的南风和适宜的气压,为香醇的烘焙咖啡提供了世上最得天独厚的自然环境。

水洗阿拉比卡精品咖啡豆

精品咖啡于我们而言并不陌生。

自1996年以来,我们一直坚持只采用水洗阿拉比卡精品咖啡豆。在咖啡种植园用流水完成咖啡豆的清洗脱壳,这个处理过程虽然成本高昂,但是可以让咖啡豆呈现出更加细腻迷人的风味。

批量烘焙

我们坚守纯粹的宗旨,所以我们选用最经典复古的Probat UG22咖啡机进行烘焙。

这些迷人的烘焙机采用最高等级的德国不锈钢打造,是我们行业最受追捧的咖啡烘焙机,它能够让一位咖啡烘焙大师实现前所未有的精准掌控和稳定一致。

我们所有的咖啡都是每20公斤一批手工烘焙的,这是保证我们咖啡品质的最适宜的批量大小。

每一批次均由我们的品鉴团队用心评估,并由我们的烘焙师手工包装成袋和注明日期,以确保其符合我们的标准。

批量品鉴

在快递连夜抵达后,香港和上海的品控团队会对每批烘焙咖啡进行第二次评估,然后再发送到我们任何一家咖啡吧。

咖啡的品鉴和红酒非常相似。评价咖啡的标准包括香气、酸度、醇度、甜度和平衡度。我们用嗅觉来评估香气,并用味觉来评估其它四个属性。

我们的品鉴负责人都获得了Q-Graders认证,这是全球最高等级的咖啡品鉴师资格。

越陈越香

经过持续的产品开发,我们了解到,在严格控制温度、氧气及湿度的条件下,适当熟化的浓缩咖啡会更加香醇。

在合适的条件下,我们咖啡拼配的风味特点会在烘焙后的四个月内愈臻成熟,达到风味的巅峰。我们的咖啡豆会一直储存在烘焙工坊及咖啡吧的受控环境中,直到它们成为一杯美味的咖啡。