在新西兰烘焙和陈酿
Fuel Espresso的诞生地—新西兰惠灵顿是一座充满活力的海港城市，我们的幕后团队就在这座空气纯净的城市练习着烘焙咖啡的技艺。
我们的中央烘焙工坊位于惠灵顿附近的乡村，那里清新的空气、舒爽的南风和适宜的气压为烘焙咖啡创造了理想的条件，这一环境使我们能够保持品质的一致性。
水洗阿拉比卡精品咖啡豆
精品咖啡于我们而言并不陌生。
自1996年以来，我们一直坚持只采用水洗阿拉比卡精品咖啡豆。在咖啡种植园用流水完成咖啡豆的清洗脱壳，这个处理过程虽然成本高昂，但是可以让咖啡豆呈现出更加细腻迷人的风味。
多年来，我们为了提升咖啡豆的复杂口感，与咖啡种植者建立密切关系，成就了我们两种独有的拼配。其中一些豆子源自我们创始人家族的咖啡庄园，因此只有我们能够获得。
批量烘焙
我们坚守纯粹的宗旨，所以我们选用最经典复古的Probat UG22咖啡机进行烘焙。
这些迷人的烘焙机采用最高等级的德国不锈钢打造，是我们行业最受追捧的咖啡烘焙机，它能够让一位咖啡烘焙大师实现前所未有的精准掌控和稳定一致。
我们所有的咖啡都是每20公斤一批手工烘焙的，这种批量大小是确保咖啡品质的最佳选择。
每一批次均由我们的品鉴团队用心评估，并由我们的烘焙师手工包装成袋和注明日期，以确保其符合我们的标准。
批量品鉴
在快递连夜抵达后，香港和上海的品控团队会对每批烘焙咖啡进行第二次评估，只有经过评估合格后，我们每一家浓缩咖啡吧才会在店内开始使用。
咖啡的品鉴和红酒非常相似。评价咖啡的标准包括香气、酸度、醇度、甜度和平衡度。我们用嗅觉来评估香气，并用味觉来评估其余四个属性。
我们的品鉴负责人都获得了Q-Graders认证，这是全球最高等级的咖啡品鉴师资格。
越陈越香
经过多年的产品研发，我们决定将咖啡进行陈化，这与全球咖啡行业所迷恋的「新鲜才最好」的信条恰好相反。
我们了解到，在严格控制温度、氧气及湿度的条件下，我们的咖啡拼配经过适当的陈化后会更加香醇。
在这合适的条件下，我们咖啡拼配的风味特点会在烘焙后的四个月内愈臻成熟，达到风味的巅峰。我们的咖啡豆会一直储存在烘焙工坊及浓缩咖啡吧的受控环境中，直到它们成为一杯美味的咖啡。
我们对包装材料和排气阀进行了深入研究，找到了最适合陈化我们的烘焙咖啡的方案。我们的咖啡袋能够保护烘焙咖啡免受外部环境的影响，从而延长其保质期，实现最佳陈化。
